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9.7高分,想把这档温馨治愈的节目安利给每一个人

深八影视 2018-01.13

作者:杏子


有一位PD,无论他做什么节目,这档节目都会火得不可收拾。


《花样爷爷》《花样青春》《三时三餐》《新西游记》《尹食堂》……


没错,他就是罗英石PD。


最近在他手下大火的《尹食堂》迎来第二季,一开播,收视就达到14%,比第一季的6%多了整整两倍不止。




豆瓣评分也去到9.7。



真是罗PD一出手,就知有没有。


《尹食堂》,简单来说,就是节目组请来四位嘉宾在异国他乡经营一家餐厅的节目。


罗PD节目的一大特色是能把一切风景都拍得美不胜收。


不同于第一季的巴厘岛,第二季的尹食堂选择在西班牙特内里费岛的加拉奇科村开业。


这里一年四季都天气晴朗,是欧洲人的度假胜地。


村子只有5000人,一面环海,一面环山。



没有高楼大厦,房屋以白色和砖红色为主。



街道也错落有致,干净得像是一尘不染。



黄昏



入夜



这里的风景,真是每一处都令人心驰神往。


除了一气呵成的航拍,这次制作组还采用了新的拍摄手法——移轴摄影,在这样的镜头之下,加拉奇科村的大海



屋宇



街道



广场



每一帧都如入童话之境。


跟随这样的镜头,你也能同时感受到这里闲适的生活节奏和热情的民风。



餐厅布置上,第一季的餐厅带着东南亚小岛的地方特色。


第二季由里到外都有了全新的升级。


从露天的就餐场所



到餐厅内部



再到厨房



欧式复古风之下带给人的是满满的高级感。


不仅高级,从台灯、沙漏、小植物这些小物件的摆设又处处透露着典雅和精致。






因为这样,从靠近餐厅开始,每参观一处,嘉宾们都止不住地赞叹。


比如郑有美的下巴就没有合上过,看到温馨雅致的厨房,直呼太有压力,不敢做了。



平时高冷的李瑞镇不经露出的迷人酒窝也表现他对这里深感满意。



朴叙俊和尹老师就不必说啦,下了飞机后,一路都在赞叹。


综艺名叫《尹食堂》,自然少不了美食。


欧洲人的饮食习惯是开胃菜+主食+甜点。


经过一番讨论,几个人决定用泡菜饼作为开胃菜。


在煎的过程中,刚开始泡菜饼很容易碎,翻面有困难。



尹会长提议,可以把泡菜饼做得比原来大一点,多增加点面粉提高粘稠度也容易定型。


经过改良的泡菜饼再制作是这样——



端上盘是这样——



啊,看着就流口水。


主食是韩式拌饭。


看起来简单,  做法却很复杂。


先要把所有食材都切成丝。


这是一个非常耗时的工程,头一天, 四个人一刻不停地埋头切切切。



切好丝后,每样菜都要单独炒熟。



炒熟完毕,配制调料。


调料有很多种,辣椒酱、酱油还有其他等等。



拌饭拌饭,最重要的是饭,饭不好吃,一切都是白搭。


平时我们都是用水煮饭,拌饭的饭却要加入高汤来煮,这样会更美味。


客人来了,盛好饭,将炒熟的菜一件一件放上去,摆好盘,把配料也端上就可以上菜了。



啊,有种想叫外卖的冲动。


甜点是煎糖饼。


在设计这道菜时,经营担当李瑞镇出了不少主意。


糖饼直接放上去颜色不好看,用冰淇淋盖住它平淡的颜色吧,卖相会好一点。


香酥感方面,搅碎些坚果类撒上去会不会更好?


出来的效果是这样的——



让人忍不住大咬一口。


除了美景,美食,罗PD的节目,还有一个亮点是人。


从准备开业到正式营业,你能时刻从四个嘉宾的身上感受到一个词——认真。


几乎每做一件事,他们都是全身心地投入。


首先是会长大人尹汝贞


她是会长,也是主厨。


从向厨师学习做菜技巧开始,她就充满了干劲。


”欧洲人喜欢吃肉桂,加一点会不会更好?“


”欧洲人不喜欢吃辣椒酱,可否用另外的盘子装着让他们自由选择?“


”这样煎饼太容易碎了,能不能加点面粉,容易定型“



所有这些建议都得到了厨师大大的认同。


到了西班牙,虽然嘴上每次都嚷着很担忧,很麻烦,一旦做起菜来比却谁都全神贯注。


做好菜,客人来试吃,她不时地探头张望,看做出来的食物能不能让他们满意。



结果客人只吃了一半就没吃了,


这是没有预料到的,因为这样,她切着切着菜忍不住哭了,自尊心大受打击。



但是这样的忧伤并没有持续多久。


当晚,她带领大家一起反思做得不好的地方,结合当地人的口味,重整旗鼓调整方案。



第二天,等到上菜,她躲在厨房里,又是一个劲地观察客人的反应,紧张兮兮地问李瑞镇,他们觉得怎么样?


刚才讲拌饭技巧的时候,我好像讲得不够好,要不要再去讲一次?


等到客人觉得满意,嘴里不断地蹦出“Yummy,Yummy”,她脸上才终于笑开了花。


常务李瑞镇


毕业于纽约大学经营学管理系的他不仅有睿智的头脑,还有成熟的经营理念。


节目一开始,他就提出了各种经营方法。


在大家都一味地想要怎样才能把食物做得好吃的时候,他提出考虑到西方人的口味,菜品应该多样化。



最后在他的建议下,餐厅做出了烤肉拌饭、辣炒肉拌饭、素食拌饭等多种拌饭供客人选择。


晚餐,大家都沉浸在西班牙的美食之中,他边吃边思考要怎么制定菜单的价格。


在参考其他餐厅的价格后,他决定泡菜饼卖6欧元。



尹会长觉得价格偏高,主菜就卖12欧元,开胃菜怎么能卖的一半价格呢。


李瑞镇解释,因为泡菜都是从韩国带过来的,是特别的。


这种根据菜色差异性制定单价的方式收获了尹会长的大大称赞。


除此之外,在其他人都专心致志地做菜的时候,他会考虑怎样才能把食物的卖相做得更好看。


前面说的煎糖饼,颜色不好看,他建议加上冰淇淋。



摆盘的时候,嘱咐有美画上一个大大的爱心以表示对客人的谢意。


处处细心,面面俱到,这个餐厅没了李瑞镇不行呀。


科长郑有美


第一季,她还是个做什么都手忙脚乱的厨房助理,这次在厨房里无论做什么事都驾轻就熟。



有时候玩性大发,在忙内朴叙俊的手上玩盖章游戏。



最后要重点说说忙内朴叙俊。


第一季的打工仔申九爷爷因为档期有冲突不能来,他是新加入的成员。


只一期,他就成了节目中行走的圈粉机。


和其他三位嘉宾初次见面的时候,因为年龄太小,他们还担心来着。


问到英语,他那能听不大会讲的水平更是差点就让他面临淘汰危机。



但他用实际行动证明了自己是一名值得被信赖的打工仔。


虽然英语水平不行,但去的地方是西班牙,于是他苦练西班牙语。


出发之前,他就特意从朋友那里接受了西语培训。



飞机上大家都在睡觉的时候,他在努力地背单词,写笔记。



学习的成果也是显著的,到了西班牙,他不仅能看懂价目表,还可以顺利和当地人交流。



除了西语水平值得信赖,作为一名打工仔,开车、扫地、准备食材、上菜、迎客,无论什么样的杂活累活他都能干。



和其他三位嘉宾的相处模式,是随处可见的细心与贴心。


比如会帮尹会长背包,一起走路的时候,担心尹会长走在外面不安全,换她走里面。


看到郑有美小姐姐苦恼系围裙的方法,马上上前帮忙。



到最后郑有美都被圈粉了,“没有你貌似不行呀“


尹食堂是客人进来用餐的地方,除了嘉宾,客人们也是一大看点。


在重整旗鼓调整食物方案后, 尹食堂终于迎来了第一对客人。


这对夫妇来自丹麦,左看右看了几遍菜单后,两人点了泡菜饼和拌饭。



女客人在泡菜饼上来后,不等去取钱的丈夫回来就开吃了。


一开始只是浅尝,食物进入嘴巴后,一直到丈夫回来,刀叉都没有停下来过。



等到丈夫回来,看丈夫吃拌饭吃得很香,手里的筷子不自觉地往丈夫的碗里伸。



后来筷子不好用,她干脆改用勺子进食,边吃边跟丈夫一起说Yummy。



毫不吝啬的称赞大大地提升了一众嘉宾的自信心。


看到餐厅是第一天开业,客人很少,外面有人在徘徊在犹豫是否要进来时,还热情地招呼他们进来,“进来吧,这里很棒,这里真的很好”。



客人吃的开心,还帮忙宣传,这对经营餐厅的人来说,是莫大的鼓舞了吧。


纵观以上,你会发现几个嘉宾是是真的把这个当作一项事业来做的,而不是在做节目,在做综艺,这种认真真挚的态度带给人的感觉是自然,是不尴尬。


所以,从门可罗雀到门庭若市,你会跟着他们忧伤而忧伤,开心而开心。


而美景加上美食再加上好听的配乐,更是为这个节目增添光彩。


总之看完这个节目,再烦躁的心都会得以安静下来。


不说啦,我已经在搓手等着今晚第二期的直播了。


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